Organizasyondan önce en geç ne zaman konuk sayısını vermeliyim? Konuk sayısı organizasyondan bir gün öncesinde değiştirilebilir mi?
Organizasyonların sorunsuz ve en mükemmel şekilde geçebilmesi için, belirlenen tarihten en az 4 gün öncesinde konuk sayısının öğrenilmesi gerekmektedir. Toplu yemek firmaları için konuk sayısı kaliteyi doğrudan etkilemektedir. Son 4 günde konuk sayısında azalma yapılamaz ancak son 2 güne kadar artış yapılabilmektedir. Toplu yemek firmaları için hazırlıklarda bu konuk sayısı esas alınmaktadır.